Titre: Sous-chef
L'entreprise: Tour CN
Lieu: Tour CN - Aliments et Boissons, 290 Boulevard Bremner, Toronto, ON
État de l’emploi: Employé (saisonnier) Raison de l'enbauche: Saisonnier
Résumé
Gérer de manière professionnelle l’exploitation quotidienne des cuisines de Restaurant 360, Bistro VUE et Le Café, ainsi que l’ensemble de leurs employés syndiqués, et participer au besoin à la production en cuisine. Assurer le suivi et le contrôle de l’utilisation quotidienne des aliments et de la main-d’œuvre pour maintenir des coûts acceptables. Travailler avec l’équipe de gestion de la cuisine pour créer de nouveaux menus, intégrer de nouveaux produits et s’assurer que le personnel est bien formé. Assurer une administration et un suivi cohérents et efficaces des programmes de rendement et de perfectionnement, des programmes de recrutement et de formation ainsi que des politiques et procédures en matière de ressources humaines. Participer à l’élaboration du plan d’affaires sous la direction du chef exécutif et du ou des chefs de cuisine afin de répondre aux attentes des clients et de rehausser la réputation des restaurants. Veiller à ce que les programmes de santé et de sécurité soient enseignés, mis en œuvre, tenus à jour et mis en application.
Description du poste
- S’assurer que les normes de l’entreprise sont respectées pour la préparation et la présentation des aliments, et saisir toutes les occasions d’améliorer ces deux aspects.
- Faciliter et surveiller la production et la mise en assiette dans toutes les zones de service alimentaire pour maintenir la meilleure qualité qui soit.
- Gérer quotidiennement les employés de cuisine syndiqués par l’enseignement et l’encadrement.
- Travailler avec le chef exécutif pour créer des menus originaux, rentables et primés qui doivent être conformes à la vision de l’entreprise.
- Prendre en charge, former et guider les employés de cuisine dans la production de nouveaux menus.
- Aider à équilibrer et à concilier les heures de paie bihebdomadaire pour le service, y compris les heures supplémentaires, les congés et les vacances à l’aide du système de paie ADP.
- Contribuer à la planification de l’horaire du service, y compris l’affichage, conformément à la convention collective.
Qualifications
- De préférence, un diplôme collégial ou universitaire en arts culinaires ou un certificat de qualification de cuisinier.
- Diplôme d’études secondaires exigé.
- Expérience pertinente de trois à cinq ans exigée dans la gestion des activités d’un restaurant ou des activités connexes.
- Bilinguisme (anglais et français), un atout.
Conditions de travail
Avantages sociaux : vacances, programme d’aide aux employés et à la famille, billets pour la Tour CN après 3 mois, rabais sur la nourriture et les commerces de détail, uniforme fourni et entretenu.
* L’échelle de recrutement indiquée reflète la rémunération prévue pour ce poste. La rémunération réelle à l’intérieur de cette échelle sera déterminée en fonction des compétences, de l’expérience, de la formation et d’autres facteurs liés à l’emploi du ou de la candidate retenu(e).
QUI SOMMES-NOUS
Située au cœur du quartier des spectacles, la Tour CN est une expérience canadienne unique, accueillant plus de 1,9 million de visiteurs par année, et nous sommes fiers de notre culture dynamique et diversifiée. Voués à l’excellence en matière de service à chacune de leurs interactions avec les clients, les employés de la Tour CN contribuent à créer une expérience propre à la ville de Toronto.
La Société immobilière du Canada SIC limitée est un employeur respectueux de l’équité en matière d’emploi, qui s’engage à un processus de sélection et de recrutement inclusif et sans obstacle. La Société immobilière du Canada est fière d’offrir l’accommodement durant la période de recrutement, de sélection ou d’évaluation en conformité avec la Loi de 2005 sur l’accessibilité pour les personnes handicapées de l’Ontario et le Code des droits de la personne de l’Ontario. Si vous avez besoin d’accommodement, veuillez nous en informer le plus tôt possible et nous coopérerons avec vous pour répondre à vos besoins en matière d’accessibilité.
La fourchette salariale indiquée correspond à la rémunération prévue pour ce poste. La rémunération réelle sera déterminée en fonction des compétences, de l'expérience, de la formation et d'autres facteurs liés au poste du candidat retenu.
